Omatekoiset cookies-tyyppiset suklaa-pähkinäkeksit ovat ihania kahvin kanssa, tai miksei myös ihan sellaisenaan. Sattumat saavat olla isoja ja näihin voi laittaa sitä suklaata ja niitä pähkinöitä, joista itse pitää. Ohjeen sovelsin Pastanjauhantaa-blogista.
Suklaa-cookies, n. 25 kpl
1/2 tl suolaa
1/2 tl ruokasoodaa
110 g pehmennyttä margariinia
0,9 dl sokeria
0,9 dl fariini- tai ruokokidesokeria
1 tl vanilliinisokeria
n. 1 dl rouhittuja pähkinöitä
n. 2 dl rouhittua suklaata
2,7 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
Itse käytin paahdettuja, ei-suolattuja hasselpähkinöitä ja ne sopivat tähän ainakin hyvin. Suklaata minulla oli 130 g.
Pilko pähkinät ja suklaa karkeaksi rouheeksi. Yhdistä jauhot, suola ja sooda. Vaahdota margariini ja sokerit. Lisää kananmuna ja vatkaa hyvin. Lisää jauhoseos vähitellen ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita lopuksi sattumat joukkoon.
Nostele leivinpaperin päälle noin ruokalusikallisen kokoisia kekoja. Paista 190 asteessa 9-11 minuuttia. Säilytä jäähtyneet keksit suljetussa rasiassa, jotta ne pysyvät pehmeinä.
