Aurajuuston ja punajuuren ystävälle näistä suolaisista muffinsseista saa mukavaa pientä purtavaa vaikka iltateelle. Näin tämän reseptin Pastanjauhantaa-blogissa, mutta alunperin ohje on Valion sivuilta.
Punajuuri-aurajuustomuffinssit (12-15 kpl)
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
2 tl basilikaa
150-170 g aurajuustoa
100 g (tai 3 kpl) etikkapunajuuria
2 dl ruokakermaa
3 kananmunaa
50 g voita tai margariinia
Sekoita kuivat aineet keskenään. Raasta punajuuret tai pilko ne pieniksi paloiksi. Lisää punajuuret ja murusteltu aurajuusto kuivien aineiden joukkoon. Sekoita nopeasti joukkoon ruokakerma, kevyesti sekoitetut munat ja voisula. Paista 200 asteessa n. 18 minuuttia.
