Syksyllä on mukava tehdä salaattia muistakin aineksista kuin tomaatista ja kurkusta. Makea punajuuri ja suolainen feta-juusto on mukava makuyhdistelmä myös salaatissa.
Punajuuri-fetasalaatti
erilaisia salaatteja
punajuuria
fetaa
cashew-pähkinöitä
balsamicosiirappia tai muuta mieleistä kastiketta
Punajuuret voi keittää tai kypsentää uunissa folioon käärittynä. Kypsennysaika riippuu punajuurien koosta, mutta ainakin tunti kannattaa varata aikaa. Kuori ja lohko kypsät punajuuret, paahda pähkinät ja kokoa salaatti.
